Vins Valais AOC La Cigale - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir 2022 du domaine La Cigale, élaborée sous l’appellation Valais AOC, illustre avec finesse le savoir-faire suisse en matière de vins rouges. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse et sa capacité à retranscrire fidèlement la nature de son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, offrant une expression aromatique pure et précise. Au nez, on découvre des arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés de notes florales et d’une subtile touche épicée. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, sa texture soyeuse et ses tanins très fins, aboutissant à une finale élégante et persistante. La vinification traditionnelle permet de mettre en valeur la typicité du Pinot Noir, sans artifice, et garantit un équilibre harmonieux entre structure et vivacité.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, installée sur les pentes ensoleillées le long du Rhône. Ce vignoble de montagne bénéficie d’un climat continental, marqué par de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la préservation de la fraîcheur et du fruit dans les raisins. Les sols pierreux, principalement composés de schistes, de calcaire et de loess, apportent minéralité et tension aux vins. La tradition viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui reconnue pour la diversité de ses cépages et la qualité de ses crus, notamment en Pinot Noir, qui y trouve une expression singulière empreinte de légèreté et de charme.

Pour valoriser la délicatesse de cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats élégants, comme un magret de canard rôti, une volaille aux morilles ou encore un filet de truite grillé. Les fromages à pâte semi-dure typiques de Suisse, tel que le raclette ou le tomme valaisanne, sublimeront également ce Pinot Noir. Pour un mariage régional, une longeole valaisanne ou une tarte aux légumes de saison seront parfaits.

Je recommande de déguster ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir ouvert une vingtaine de minutes pour révéler pleinement sa palette aromatique. Ce Pinot Noir peut se boire dès à présent pour sa gourmandise mais pourra aussi évoluer favorablement sur 2 à 4 ans.