Vins Valais AOC MARIE THERESE CHAPPAZ - Grain Pinot "Charrat - 2019

Avis Viniou

La cuvée Grain Pinot "Charrat" 2019 de Marie-Thérèse Chappaz est un vin rouge élaboré à partir du cépage Pinot Noir, l’un des plus nobles et réputés cépages utilisés en Suisse. Issu de l’appellation Valais AOC, ce vin reflète parfaitement la philosophie de sa talentueuse vigneronne, reconnue pour son travail en biodynamie et son engagement envers la pureté d’expression du terroir. Le millésime 2019 offre un équilibre particulier : la maturation lente du raisin a permis de développer une belle complexité aromatique tout en préservant une fraîcheur et une minéralité caractéristiques des vins de la région. La vinification est soignée, favorisant l’expression du fruit et des notes épicées subtiles, tout en maintenant des tanins fins et élégants, gage de potentiel de garde.

Le vignoble du Valais s’étale sur les pentes abruptes de la vallée du Rhône, où l’ensoleillement généreux (certains des plus élevés d’Europe) est tempéré par un air montagnard frais. Les sols caillouteux, souvent composés de schistes, de calcaires et de moraines glaciaires, apportent une minéralité typique et une tension plaisante dans les vins rouges de pinot noir. Le Valais, riche d’une longue histoire viticole, combine l’influence de traditions alpines et méditerranéennes, ce qui favorise la diversité des cépages et des styles de vin.

Un pinot noir de cette envergure s’accorde parfaitement avec des mets prêts à sublimer sa finesse : un filet de veau aux morilles, une viande d’agneau légèrement rosée accompagnée de légumes racines, ou encore des plats typiques valaisans comme la raclette avec charcuteries ou la tourte aux poireaux. Sa fraîcheur et sa délicatesse autorisent aussi des associations avec des poissons grillés, notamment la truite alpine.

Pour apprécier pleinement ce Grain Pinot "Charrat" 2019, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14 à 16°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes avant la dégustation, pour exprimer toute la subtilité de son bouquet. Ce vin évoluera encore favorablement durant quelques années, développant des arômes tertiaires élégants.