Vins Valais AOC MARIE THERESE CHAPPAZ - Grain Mariage - 2019

Avis Viniou

La cuvée Grain Mariage 2019 du domaine Marie-Thérèse Chappaz, en Valais, incarne à merveille l’esprit d’assemblage cher à cette grande vigneronne suisse. Il s’agit d’un vin rouge sec issu d’un mariage harmonieux de cépages indigènes et internationaux typiques de la région, parmi lesquels on retrouve souvent le pinot noir, le gamay, parfois complétés par du merlot ou d’autres variétés valaisannes, selon l’inspiration de la vigneronne pour le millésime. La vinification se fait dans le respect des traditions, en valorisant la pureté du fruit et la profondeur du terroir, avec un élevage précis qui apporte patine et élégance sans dominer le vin.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, nichée dans les Alpes et longée par le Rhône, qui façonne un paysage de terrasses abruptes baignées par le soleil. Le climat est continental, très sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins et la fraîcheur des vins. Les sols de schistes, d’ardoise ou d’alluvions, hérités des mouvements glaciaires, confèrent aux vins une minéralité singulière et une belle structure. C’est une région de traditions, où les petits rendements et l’humilité du travail manuel sont remarquablement préservés.

Grain Mariage 2019 est un vin de caractère, à la robe profonde, animé par des notes de fruits rouges très mûrs, de poivre, d’épices douces et une touche florale discrète. Il trouve des accords superbes avec la viande rouge grillée ou rôtie, le magret de canard, le gibier à plume, ou encore des fromages affinés du Valais comme la raclette ou le beurre d’herbes. Pour un accord typiquement valaisan, mariez-le avec la viande séchée ou une fondue au fromage corsée, qui mettront en valeur la fraîcheur et la structure du vin.

Je vous conseille de déboucher cette cuvée une heure avant de la servir, à une température située entre 14 et 16°C pour profiter pleinement de sa complexité et de son élégance naturelle.