Vins Valais AOC HANSRUEDI ADANK - Herrenacker - 2019

Avis Viniou

La cuvée Herrenacker 2019 du domaine Hansruedi Adank est un vin rouge sec issu du Valais, la principale région viticole de Suisse. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges valaisans s’articulent souvent autour de cépages tels que le Pinot Noir, la Syrah ou le Cornalin, donnant des vins d’une grande finesse et d’une élégance particulière. Le millésime 2019, marqué par une météo favorable et des vendanges saines, favorise des vins équilibrés, où la fraîcheur naturelle du terroir s’allie à une belle concentration fruitée. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, laisse s’exprimer l’empreinte du terroir et la typicité de l’assemblage.

Le Valais, niché le long du Rhône, bénéficie d’un climat continental alpin, avec des étés chauds, des nuits fraîches et un ensoleillement exceptionnel. Le vignoble, parfois implanté à plus de 600 mètres d’altitude, s’épanouit sur des pentes abruptes et des terrasses, où la diversité des sols – schiste, calcaire, moraine glaciaire – donne aux vins une minéralité singulière. Berceau de cépages autochtones les plus originaux de Suisse, le Valais s’appuie sur une tradition viticole bimillénaire, enrichie par la passion et le savoir-faire de ses vignerons.

Pour accorder la cuvée Herrenacker 2019, privilégiez des mets raffinés, capables de mettre en valeur sa structure et ses arômes. Il sera parfait avec un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti, ou encore un civet de chamois, plats qui soulignent la finesse de ses tanins. Pour une touche locale, on appréciera son alliance avec une raclette ou une viande séchée du Valais.

Servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance. Cela lui permettra de dévoiler toutes ses nuances aromatiques et sa belle complexité.