Vins Valais AOC Pierre-José Tschopp - Pinot noir-Humagne rouge - 2020

Avis Viniou

La cuvée Pinot noir-Humagne rouge 2020 du domaine Pierre-José Tschopp offre un assemblage harmonieux entre deux cépages emblématiques du Valais. Le Pinot noir, réputé pour sa finesse, apporte de la délicatesse et des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, tandis que l’Humagne rouge, cépage autochtone valaisan, lui confère une structure tannique affirmée, une légère rusticité et des arômes de baies sauvages, d’épices douces, voire une pointe de tabac. Le millésime 2020, marqué par une maturité optimale grâce à un été chaud et sec, révèle un vin généreux et équilibré, avec une belle intensité aromatique et une matière souple. Élevée traditionnellement, cette cuvée séduit par sa fraîcheur et la justesse de son assemblage.

Le Valais, première région viticole de Suisse, est réputé pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses sols, essentiellement schisteux, calcaire et alluviaux. Son climat alpin, sec et ensoleillé, bénéficiant du foehn (vent chaud et sec), favorise une maturation lente et régulière des raisins. Si la culture de la vigne y remonte à l’époque romaine, les viticulteurs valaisans sont aujourd’hui réputés pour leur capacité à magnifier aussi bien les grands cépages internationaux que les variétés locales. Ce précieux terroir, caractérisé par des pentes abruptes et une mosaïque de microclimats, confère aux vins du Valais une personnalité unique, à la fois expressive et authentique.

Pour accompagner ce rouge typé, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants, afin de respecter l’équilibre du vin. Il s’accordera idéalement avec une raclette ou une fondue valaisanne, où le gras du fromage dialogue parfaitement avec la fraîcheur tannique de l’Humagne. Les viandes grillées – magret de canard, steak de veau, ou filet mignon de porc – seront également sublimées par la finesse du Pinot noir. Un civet de chevreuil aux airelles, plat régional, viendra souligner la belle complexité aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure qui permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Il se conservera encore quelques années en cave, mais s’exprimera dès à présent avec éclat.