Vins Valais Cave Les Sentes - Terrenoire - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Terrenoire 2022 de la Cave Les Sentes est un vin rouge sec issu du Valais, en Suisse, sous l’appellation Valais AOC. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les rouges valaisans regroupent fréquemment des cépages autochtones et internationaux, tels que la Syrah, le Cornalin, l’Humagne Rouge, ou encore le Pinot Noir. Le millésime 2022, assez jeune, se caractérise par une belle fraîcheur, des arômes vibrants de fruits rouges et noirs, et souvent une touche florale ou épicée selon les cépages retenus et l’élevage choisi par le domaine. La vinification au sein de la Cave Les Sentes est réputée pour valoriser le fruit tout en maintenant une belle structure tannique, résultant en un vin à la fois élégant et concentré, prêt à être apprécié dès à présent ou à vieillir quelques années en cave.

Le Valais bénéficie d’un climat de montagne exceptionnel, avec un ensoleillement abondant, des précipitations faibles et des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit. Cette région viticole unique s’étend sur des coteaux abrupts, au sol schisteux et caillouteux, riches en minéraux, ce qui confère une belle minéralité et de la complexité aux vins produits ici. L’histoire viticole du Valais est séculaire, marquée par une grande diversité de cépages souvent confidentiels et une tradition de vinification artisanale longtemps préservée.

Cette cuvée accompagnera à merveille des plats montagnards et conviviaux. Sa franchise et sa structure s’accordent délicieusement avec une raclette du Valais, une viande séchée ou encore des grillades d’agneau aux herbes. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le auprès d’un plat de saucisses valaisannes ou d’un gratin de pommes de terre au fromage local.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer la Cuvée Terrenoire 2022 une demi-heure avant service et de la servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous profiterez ainsi de toute l’expression aromatique et de la fraîcheur de ce beau rouge du Valais.