Vins Chamoson Grand Cru Cave La Siseranche - Les Cigalines - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Les Cigalines 2015 de la Cave La Siseranche, issue de l’appellation Chamoson Grand Cru AOC, est un vin blanc moelleux suisse, élaboré dans le Valais. Ce vin se distingue par sa douceur et son élégance, née d’un remarquable équilibre entre sucre résiduel, acidité et pureté aromatique. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les cépages emblématiques valaisans susceptibles de composer ce vin sont le Johannisberg (Sylvaner), la Petite Arvine, ou encore le Gewurztraminer, particulièrement adaptés à la production de blancs à maturité tardive. Le millésime 2015, solaire et marqué par une météo généreuse, assure une belle concentration du raisin et une maturité optimale. La vinification mise sans doute sur une récolte tardive et une intervention minimale pour préserver la franchise du fruit et la subtilité du terroir.

Le Valais, région phare de la viticulture suisse, bénéficie d’un climat alpin sec et ensoleillé, ponctué de vents chauds qui favorisent la maturité optimale du raisin. Les sols généreux en schistes, cailloux et sédiments alluvionnaires de Chamoson apportent finesse et minéralité aux vins. Ce terroir, combiné à une tradition viticole ancienne, permet l’élaboration de cuvées profondément expressives, équilibrées entre fraîcheur et richesse aromatique. Le Valais est reconnu pour ses blancs raffinés, issus de cépages autochtones ou acclimatés depuis des siècles, et exprime ici tout son potentiel à travers cette cuvée moelleuse.

Pour sublimer Les Cigalines 2015, envisagez des accords avec du foie gras mi-cuit sur brioche, du bleu de Termignon affiné, des tartes aux poires ou des desserts à base d’abricots du Valais. Ce vin accompagnera également à merveille un tagine de volaille aux fruits secs ou un curry délicatement épicé, tandis que son bouquet fruité et sa douceur se marient bien avec la cuisine exotique. En apéritif ou en clôture de repas, il saura séduire les amateurs de vins moelleux.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et son bouquet aromatique, sans masquer sa délicate douceur. Un carafage court peut s’envisager pour l’ouvrir, mais il se dégustera également parfaitement juste après l’ouverture, dans des verres à vin blanc.