Vins Lavaux AOC Ville De Lausanne - Dezaley de la Ville - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Dezaley de la Ville de Lausanne est un vin blanc sec, provenant de la région viticole renommée du Lavaux dans le canton de Vaud, en Suisse. Le millésime 2023 promet un vin d'une fraîcheur et d'une vivacité caractéristiques du cépage principal de cette région : le Chasselas. Ce cépage est reconnu pour produire des vins élégants, alliant des arômes subtils de fleurs blanches et de pêches avec une minéralité distincte, une signature des terroirs helvétiques. Le Lavaux, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est célèbre pour ses vignobles en terrasses escarpées surplombant le lac Léman. Les vignes bénéficient d'un microclimat unique, où la chaleur du soleil est renforcée par la réverbération du lac et l'absorption par les murs de pierre, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols sont essentiellement composés de calcaire et de gravier, conférant aux vins une minéralité et une finesse particulières.

Pour accompagner ce vin blanc sec, on peut privilégier des plats légers et délicats qui sauront respecter la subtile complexité du Chasselas. Parmi les accords gastronomiques, on peut citer des poissons de lac en papillote, des fruits de mer ou encore une raclette, plat emblématique suisse. Les fromages de chèvre ou à pâte dure, légèrement vieillis, se marieront également bien avec la Cuvée Dezaley. Pour un accord régional, envisagez une fondue au fromage, sachant que la finesse du vin contrebalancera la richesse du plat.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Dezaley à une température de 8-10°C. Un service trop frais pourrait masquer ses arômes délicats, tandis qu'une température trop élevée atténuerait sa fraîcheur caractéristique. Ainsi, ce vin offrira une belle rondeur en bouche et une finale élégante.