Vins Lavaux AOC Dubois Fils - Dézaley Marsens - 2022

Avis Viniou

Le Dubois Fils Cuvée Dézaley Marsens 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Lavaux AOC, sur les rives du lac Léman, en Suisse. Ce vin met à l’honneur le cépage roi de la région, le Chasselas, dont les grappes bénéficient d’un terroir d’exception : les pentes abruptes du Dézaley, classé Patrimoine mondial de l’UNESCO, composées de sols argilo-calcaires riches, parfois marneux, et parfaitement exposés au sud. Grâce à la triple influence du soleil, de la réverbération du lac et des murs en terrasses, le millésime 2022 se distingue par une belle maturité aromatique et une générosité solaire, tout en conservant la minéralité typique de ce secteur. La vinification, principalement en cuves inox, préserve la fraîcheur et l’expression la plus délicate des arômes, dominés par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une pointe d’amande.

La région du Lavaux, au cœur du canton de Vaud, bénéficie d’un climat tempéré, voire quasi méditerranéen grâce aux influences du Lac Léman. Le relief en terrasses façonné par l’homme depuis le XIe siècle offre un paysage saisissant et favorise une maturité optimale. Le Dézaley, vignoble de légende, confère au Chasselas une dimension de rondeur, de profondeur saline et une pureté exquise. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, renforcée par le savoir-faire transmis de génération en génération et une quête constante de qualité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des poissons du lac Léman, tels qu’un filet de perche meunière ou une féra grillée. Il accompagne à merveille une fondue suisse ou une raclette traditionnelle, dont il saura alléger la richesse. Les volailles en sauce légère, les légumes printaniers ou encore les fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère feront également un mariage délicat et harmonieux.

Servez ce Dézaley Marsens 2022 frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc fins pour mettre en valeur sa finesse aromatique et sa belle tension minérale. Ce blanc peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou patienter quelques années pour gagner en complexité.