Vins Bonvillars AOC Domaine St-Agnan - Blanc de Noir - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Noir 2019 du Domaine St-Agnan, située dans la région de Bonvillars AOC dans le canton de Vaud, est un vin rouge unique en son genre. Élaboré à partir de cépages habituellement utilisés pour le vin blanc, ce vin dévoile un profil aromatique distinctif. Le millésime 2019 offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité, issu d'un terroir riche en calcaire, connu pour donner des vins d'une grande finesse. Le climat tempéré du lac Léman apporte une humidité bénéfique et une douceur climatique, tandis que la diversité géologique de la région contribue à l'expression typique et complexe des vins. Le Domaine St-Agnan, fort de son héritage viticole, perpétue ces traditions en misant sur un savoir-faire rigoureux et respectueux de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets délicats comme un filet de veau aux champignons sauvages ou une volaille rôtie aux herbes. Les arômes subtils et la structure raffinée du Blanc de Noir se marient également avec un risotto aux asperges ou un fromage à pâte molle comme le Brie. Pour une expérience culinaire régionale, dégustez ce vin avec une papet vaudois, un plat emblématique à base de saucisses et de poireaux.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Observez sa robe délicate aux reflets brillants, puis découvrez son bouquet envoûtant marqué par des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier la complexité et l'harmonie de ce vin.