Whisky Non spécifié American Barrel - BALLANTINES - 2017

Avis Viniou

Le Ballantine's American Barrel 7 ans d’âge, distillé en 2017 en Écosse, est un blended whisky qui met à l'honneur la tradition écossaise alliée à une touche américaine. Élaboré à partir d’un assemblage de whiskies de malt et de grain, ce whisky tire son originalité de sa maturation en fûts ayant précédemment contenu du bourbon américain, d’où des notes inédites pour un blend écossais. Cette double influence permet de retrouver le caractère doux, vanillé et caramélisé typique du vieillissement en fûts de chêne américain, tout en conservant la subtilité délicate propre à la maison Ballantine’s. L’âge de 7 ans donne une rondeur certaine au profil aromatique, avec une belle harmonie entre la céréale, le bois et de légères touches épicées.

Ce whisky se savoure aussi bien pur qu’en cocktail. Pour une expérience classique, il est délicieux dégusté neat ou simplement sur glace, ce qui fait ressortir les parfums vanillés et de caramel. Il fonctionne à merveille dans un highball, allongé d’eau pétillante et d’un zeste de citron, permettant ainsi d’exalter la fraîcheur et la douceur du blend. Côté associations culinaires, il s’accorde particulièrement bien avec des viandes grillées, comme un travers de porc laqué au miel, ou avec une tarte aux pommes caramélisées qui fait écho à ses notes douces. Plus audacieux, vous pouvez l’essayer avec un fromage à pâte persillée ou des desserts relevés de noix de pécan.

Pour l’apprécier pleinement, dégustez-le à température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C, afin de profiter de toute sa palette aromatique. Si le whisky paraît un peu fermé à l’ouverture, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre ; une légère dilution avec quelques gouttes d’eau peut également révéler des nuances plus profondes, sans masquer la générosité des arômes sucrés et boisés propre à cette cuvée. Prenez le temps de le savourer lentement, pour mieux découvrir l’alliance singulière du savoir-faire écossais et de la touche américaine.