Vins Crémant-d'alsace Cleebourg - Symphonie - 2017

Avis Viniou

Le Crémant-d'Alsace "Cuvée Symphonie" du Château de Cleebourg, millésime 2017, incarne l'élégance et le savoir-faire alsacien en matière de vins effervescents. Cette cuvée brut, avec ses bulles fines et sa robe d'un blanc éclatant, offre une harmonie parfaite entre la fraîcheur et la complexité aromatique typique des crémants de cette région. Le terroir alsacien, avec ses sols variés, son climat continental aux influences vosgiennes et ses traditions viticoles séculaires, confère à ce vin des caractéristiques uniques. Le domaine de Cleebourg, reconnu pour son respect des pratiques viticoles locales et durables, s'inscrit dans cette tradition d'excellence qui a forgé la réputation des crémants d'Alsace.

En termes d'accords mets-vins, ce Crémant-d'Alsace accompagnera idéalement des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son acidité rafraîchissante et ses arômes fruités se marient aussi à merveille avec des plats asiatiques, notamment un sushi ou un sashimi. Pour une touche régionale, servez-le avec une tarte flambée alsacienne au saumon fumé ou un munster affiné, qui feront écho à ses notes délicates.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C afin de préserver ses arômes et sa vivacité. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler ses multiples facettes. Commencez la dégustation par l'observation visuelle pour apprécier l'effervescence fine et persistante, suivez avec une délicate exploration olfactive, où des arômes d'agrumes et de fleurs blanches se dégagent, avant de conclure par une dégustation en bouche, pleine de fraîcheur et de finesse.