Avis Viniou
Le Sylvaner 2018 du domaine Weiber est un vin blanc sec originaire de la belle région d'Alsace en France. Ce cépage, bien que moins connu que le riesling ou le gewurztraminer, offre une belle expression des terroirs alsaciens. Le millésime 2018 bénéficie d'une année chaude et ensoleillée, ce qui a permis au raisin de maturer pleinement, donnant ainsi un vin avec une bonne intensité aromatique. En Alsace, le sous-sol est composé de calcaire et de marnes, ce qui confère au Sylvaner son caractère frais et minéral. La vinification est traditionnelle et respectueuse de l’authenticité du cépage.
L'Alsace, située au nord-est de la France, est une région viticole célèbre pour ses vins blancs expressifs. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, offrant ainsi aux vignes des cycles optimaux de maturation. Ce climat est propice à la production de vins élégants et bien équilibrés, marqués par la typicité de leurs terroirs.
Pour sublimer ce Sylvaner, envisagez des accords avec des fruits de mer tels qu'un plateau d'huîtres ou de crevettes. Il se marie aussi très bien avec des plats de la cuisine alsacienne comme une choucroute garnie, grâce à sa fraîcheur et son acidité qui équilibrent le gras du plat. Les poissons grillés ou les terrines de légumes légères sont également de très bons choix.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Sylvaner à une température de 8-10°C. Cette plage de température permet aux arômes délicats et à la fraîcheur de ce vin blanc de s’exprimer pleinement. Assurez-vous également d’ouvrir la bouteille environ une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s’aérer légèrement, ce qui accentuera encore plus sa palette aromatique et sa vivacité en bouche.
