Whisky Non spécifié Henri Ehrhart - Grand Cru Kaefferkopf - 2020

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Kaefferkopf 2020 du domaine Henri Ehrhart est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, issu d’un terroir d’exception classé Grand Cru. La mention « cuvée Grand Cru Kaefferkopf » révèle une sélection minutieuse de parcelles situées sur un des grands terroirs d’Ammerschwihr, réputé pour sa complexité géologique et sa capacité à produire des vins d’une grande finesse. Ce vin est très probablement composé d’un assemblage classique de cépages alsaciens nobles autorisés pour le Grand Cru Kaefferkopf, à savoir le Gewurztraminer, le Riesling et le Pinot Gris, parfois complétés d’une touche de Muscat. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une fine acidité, essentielle à l’équilibre de ces grands blancs. La vinification, soigneuse et respectueuse des traditions alsaciennes, vise à révéler la pureté aromatique et la structure minérale propres à ce terroir calcaire et argilo-gréseux.

L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, blottie le long des contreforts des Vosges. Son climat semi-continental, particulièrement sec grâce à l’effet de foehn, favorise la lente maturation des raisins et confère aux vins une grande précision aromatique. Le Grand Cru Kaefferkopf, officialisé en 2007, se distingue par sa diversité de sols et sa capacité à magnifier les assemblages. La région, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, valorise à travers ses grands crus l’expression du terroir plus que le cépage.

La cuvée Grand Cru Kaefferkopf, expressive et structurée, accompagnera idéalement la cuisine régionale alsacienne : une choucroute de poisson, un baeckeoffe aux poissons, ou encore une volaille à la crème et aux morilles feront des accords remarquables. Sa gourmandise et sa trame épicée lui permettront également de s’associer à des plats de la cuisine asiatique, tels qu’un curry doux ou un wok de crevettes au gingembre.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, température idéale pour développer toute la palette aromatique, la fraîcheur et la minéralité qu’offre ce Grand Cru d’Alsace. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa complexité et sa générosité.