Whisky Non spécifié Bestheim - Lieu-dit Roemerberg - 2019

Avis Viniou

La cuvée Lieu-dit Roemerberg 2019 de la maison Bestheim est un vin blanc sec issu d’un lieu-dit réputé du vignoble alsacien. Ce vin met en lumière l’identité d’un terroir singulier, le Roemerberg, généralement constitué de marne, calcaire et cailloutis, qui confère aux raisins une belle minéralité et une structure élégante. Selon les traditions régionales, cette cuvée peut être monocépage, souvent à base de Riesling ou de Pinot Gris, deux variétés emblématiques apportant complexité aromatique, finesse et fraîcheur. Le millésime 2019 fut marqué par une maturation régulière des baies, offrant un équilibre réussi entre vivacité et concentration.

L’Alsace, région viticole d’exception située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds, des automnes ensoleillés et une faible pluviométrie en raison de la protection des Vosges. Ces conditions idéales favorisent une lente maturation du raisin et l’élaboration de vins expressifs. L’histoire du vignoble alsacien remonte à l’époque romaine ; l’influence de la mosaïque géologique contribue à une extraordinaire diversité de saveurs et de styles. Les vins y sont reconnus pour leur pureté, leur fraîcheur et leur netteté aromatique.

Ce vin s’associera parfaitement à une cuisine délicate. Il accompagnera à merveille des poissons blancs juste snackés, des fruits de mer, des sashimis ou des tartares de saumon. Ses notes minérales et sa tension se marient aussi avec des volailles en sauce légère ou des plats régionaux tels que la choucroute de la mer. Pour une alliance parcimonieuse, pensez également aux fromages à pâte pressée comme le Comté jeune ou une tomme d’Alsace.

Afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique, je vous recommande de servir cette cuvée fraîche, autour de 8-10°C, dans un verre légèrement évasé. Prenez le temps de l’aérer quelques instants pour révéler toute sa complexité et sa finesse. Ce vin dispose également d’un potentiel de garde de quelques années, permettant aux arômes de s’épanouir davantage en bouteille.