Avis Viniou
Le Domaine Zind-Humbrecht, reconnu pour l’excellence de ses vins alsaciens, signe ici un Grand Cru 2018 remarquable, issu de raisins cultivés en agriculture biologique. Ce vin blanc moelleux, probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou encore le Pinot Gris, dévoile une grande richesse aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une concentration idéale, tout en préservant une belle fraîcheur acidulée. La vinification menée avec précision par le domaine, alliée au respect du terroir, met en avant une expression élégante de la minéralité et de la douceur naturelle.
L’Alsace, région viticole au patrimoine séculaire, bénéficie d’un climat semi-continental, relativement sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges. Les terroirs de Grands Crus, sur des coteaux bien exposés, sont souvent constitués de sols marno-calcaires ou granitiques, idéals pour la concentration des arômes et la complexité. Ces caractéristiques s’expriment pleinement dans les vins du Domaine Zind-Humbrecht, où authenticité rime avec pureté et équilibre, faisant honneur à la longue tradition viticole alsacienne.
Ce blanc moelleux Grand Cru 2018 accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit aux figues, un Munster affiné ou un curry de volaille crémeux aux fruits exotiques. Plus localement, il sublimera une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf revisité en sucré-salé. Sa palette aromatique fruitée et épicée en fait également le compagnon parfait de plats asiatiques mêlant douceurs et épices douces.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à le carafer légèrement pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce Grand Cru moelleux se prêtera parfaitement à la garde, mais il révèle déjà toute la finesse et la générosité d’un grand vin d’Alsace dès aujourd’hui.
