Whisky Alsace Grand Cru Domaine L'école - Pinot Gris - 2018

Avis Viniou

Le Domaine L'école, niché au cœur de l'Alsace, nous propose ici un Alsace Grand Cru 2018, élaboré à partir du cépage Pinot Gris. Ce vin sec se distingue par sa richesse aromatique et sa belle complexité, typiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin qui révèle des notes fruitées et florales, avec une subtile minéralité issue des sols variés de la région. L'Alsace est réputée pour ses influences climatiques uniques, combinant soleil généreux et précipitations modérées, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Domaine L'école, avec son histoire enracinée et sa réputation de produire des vins de qualité, a su perpétuer les traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce Pinot Gris, optez pour des accords avec des plats de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou une sole meunière. Les saveurs douces et iodées de ces plats se marieront à merveille avec la rondeur et la fraîcheur du vin. Les mets asiatiques, comme un curry de légumes ou un poulet au gingembre, apporteront également une belle harmonie. Pour une expérience authentique, servez-le avec une choucroute garnie, plat emblématique de la région, qui fera écho aux arômes sophistiqués du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas indispensable, l'aérer 15 à 30 minutes avant la dégustation peut permettre aux arômes de s'exprimer davantage. Commencez en observant sa robe dorée cristalline, humez ses arômes floraux et fruités intenses, puis en bouche, recherchez l'équilibre parfait entre acidité et onctuosité. Cette approche en trois étapes vous assurera une dégustation optimale de ce Grand Cru d'exception.