Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, reconnu pour son approche audacieuse et sa quête d'authenticité, vous présente sa Cuvée Grand Cru Schlossberg 2018. Ce vin blanc sec d'Alsace, issu de terroirs Grand Cru réputés, met en avant un assemblage de cépages nobles typiques de la région tels que le Riesling. L'année 2018, marquée par un climat chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes intenses et une belle structure. Le Schlossberg, premier Grand Cru d'Alsace officiellement reconnu, est caractérisé par un sol granitique qui offre une minéralité exceptionnelle, influençant la finesse et la complexité du vin. Le Domaine Marcel Deiss, emblématique en Alsace, est célèbre pour sa philosophie du "ciselage des terroirs," cherchant à exprimer au maximum les particularités du sol et du climat.
Pour accompagner ce Grand Cru délicat, optez pour des plats qui sublimeront ses nuances tout en respectant sa fraîcheur. Des poissons nobles comme le turbot ou la sole, servis avec une sauce au beurre blanc, mettront en valeur sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, exalteront ses notes salines. Pour un accord régional, une choucroute aux poissons lui fera un écho harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée brillante, inhalez les arômes floraux et fruités, puis savourez sa bouche ample et élégante où la minéralité et l'acidité se marient parfaitement avec une finale persistante.
