Whisky Non spécifié MIDLETON DISTILLERY - REDBREAST-OLOROSSO SHERRY SINGLE CASK Nº134OF648 (SINGLE POT STILL)

Ce Redbreast Oloroso Sherry Single Cask Nº134OF648 est une éclatante démonstration du savoir-faire de la distillerie Midleton, située dans le comté de Cork, en Irlande, réputée pour produire certains des meilleurs whiskeys irlandais. Ce single pot still se distingue par l’utilisation d’orge maltée et non maltée, fermentée et distillée selon une tradition purement irlandaise, ce qui lui confère une texture particulièrement onctueuse et une grande complexité aromatique. Vieilli en fût de sherry Oloroso ayant contenu du vin espagnol, ce single cask offre un profil typique mais intensifié : chaque flacon provient d’un seul fût, ici le numéro 134, sur une édition très limitée à 648 exemplaires, garantissant une expression unique et inimitable aux nuances profondes et généreuses.

En bouche, attendez-vous à retrouver des arômes riches de fruits secs, de noix, de dattes et de figues, associés à des notes d’épices douces, de miel et une subtile torréfaction. Le sherry Oloroso imprime sa patte avec des touches boisées, de cacao et de cerises macérées, tout en conservant la rondeur raffinée caractéristique de Redbreast.

Pour la dégustation, ce whiskey exceptionnel se savoure idéalement pur, afin d’en apprécier toutes les subtilités. Toutefois, vous pouvez vous permettre une ou deux gouttes d’eau, notamment si vous souhaitez ouvrir le bouquet aromatique et adoucir la puissance de l’alcool. La dégustation à une température comprise entre 18 et 20°C est parfaite pour en révéler la complexité. Côté accords gourmands, accompagnez-le de fromages affinés aux notes de noisette, d’un chocolat noir aux écorces d’orange confites ou d’un dessert à base de fruits secs.

Prenez le temps de laisser votre verre à l’air libre quelques minutes avant la dégustation, l’aération permettra aux arômes les plus fins de s’exprimer. Plutôt qu’en cocktail, optez pour une expérience en pleine conscience, moment idéal pour ce single cask remarquable qui incarne la quintessence du savoir-faire irlandais.