Armagnac Bas-Armagnac Castarède - Lavardac - 1945

Avis Viniou

L'Armagnac VS Lavardac, distillé par la prestigieuse maison Castarède, est un véritable joyau de 80 ans d'âge provenant du Bas-Armagnac, une région réputée pour ses sols sablonneux qui confèrent une complexité unique à l'eau-de-vie. Vieilli depuis 1945, cet Armagnac offre une richesse aromatique inégalée, caractérisée par des notes profondes de fruits confits, d'épices douces et de vanille. Castarède, la plus ancienne maison d'Armagnac en activité, est respectée pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des eaux-de-vie d'exception qui capturent l'essence du Sud-Ouest de la France.

Pour déguster ce sublime Armagnac, optez pour une dégustation pure accompagné de mets comme du foie gras poêlé ou un plateau de fromages affinés tels que le Roquefort ou le Comté, qui en rehausseront les notes complexes. En cocktail, il se marie magnifiquement avec du lait d'amande et une touche de chocolat noir pour un accord luxueux. Les saveurs de fruits secs se marient harmonieusement avec des spécialités comme les pruneaux d'Agen.

Pour apprécier pleinement cet Armagnac, servez-le à une température de 18-20°C. Il est conseillé de le laisser respirer quelques minutes dans un verre tulipe pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte ambrée profonde, puis portez le verre au nez pour savourer ses arômes envoûtants avant de le goûter en petites gorgées pour apprécier sa longueur en bouche. Évitez la dilution pour préserver l'intégrité de ses saveurs anciennes.