Armagnac Bas-Armagnac Castarède - Lavardac - 1945

Avis Viniou

Le Armagnac Blanche Lavardac, distillé par la prestigieuse maison Castarède, est une véritable pièce d'histoire et un trésor de savoir-faire traditionnel. Vieilli pendant 80 ans, ce Bas-Armagnac, dont la distillation remonte à 1945, tire son excellence de la région Sud-Ouest de la France. La maison Castarède, établie depuis 1832, est la plus ancienne maison d'Armagnac, réputée pour son engagement envers la qualité et l'authenticité. Le terroir du Bas-Armagnac, avec ses sols sablo-graveleux et son climat tempéré, confère à ce spiritueux des notes riches et complexes, principalement grâce à la dominance de l'ugni blanc et du baco.

Pour sublimer le Lavardac, une dégustation pure est conseillée, mais il peut aussi être sublimé dans un cocktail raffiné, tel un Sidecar revisité, grâce à son bouquet puissant de pruneaux confits et de vanille. En termes d'accompagnement, les mets comme un foie gras poêlé avec une compotée de figues ou encore des fromages affinés de la région, tels que le Roquefort, accentueront ses nuances délicates. Les desserts à base de chocolat noir ou de caramel s'unissent également parfaitement à sa complexité et à sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le de préférence à une température de 18-20°C, afin de libérer tous ses arômes. Une dégustation étape par étape optimisera votre expérience : commencez par admirer sa couleur ambrée soutenue, ressentez la suavité olfactive en laissant votre nez pénétrer le verre et terminez en savourant lentement en bouche ses arômes profonds et persistants. Une décantation rapide peut adoucir les tanins pour une dégustation encore plus harmonieuse.