Armagnac Bas-Armagnac Château Castandet - Château de castandet - 2019

Avis Viniou

L'Armagnac VS Château de Castandet est une eau-de-vie noble provenant du cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région réputée du Bas-Armagnac. Distillé en 2019 par la distillerie Château Castandet, cet Armagnac bénéficie d'un vieillissement de 5 ans, ce qui lui confère une complexité et une texture élégantes. Élaboré à partir de cépages locaux typiques de l'Armagnac, comme l'Ugni blanc, le Folle blanche et le Colombard, il doit sa saveur à la double distillation traditionnelle, qui apporte finesse et intensité aromatique. Durant sa maturation en fûts de chêne, il développe des arômes de vanille, de fruits confits et de subtiles touches épicées.

Pour apprécier cet Armagnac, il est conseillé de le déguster pur afin de savourer sa richesse aromatique. Cependant, il peut également sublimer certains cocktails classiques revisités. Pourquoi ne pas l'essayer dans un Old Fashioned à votre façon, en remplaçant le whisky par cet Armagnac ? Pour une association culinaire, envisagez de le marier avec des plats aux saveurs prononcées, comme un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés. Vous pouvez également l’utiliser pour rehausser un dessert au chocolat noir afin de créer un accord gourmand inoubliable.

Pour profiter pleinement de votre Armagnac VS Château de Castandet, servez-le à une température ambiante, soit entre 18-20°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Laisser reposer le verre quelques minutes avant de déguster peut également enrichir l'expérience en permettant aux arômes de s’ouvrir. L'aération est ainsi un aspect essentiel pour renforcer les notes de bois et de fruits secs. Évitez la dilution avec de la glace pour préserver l’intégrité de ses saveurs complexes.