Armagnac Bas-Armagnac Castarède - Castarède - 1924

Avis Viniou

L'Armagnac VSOP Castarède de la distillerie Castarède, avec une incroyable maturation de 100 ans, est un véritable trésor vinicole de la région du Bas-Armagnac, située dans le Sud-Ouest de la France. Distillé en 1924, cet Armagnac est élaboré à partir de cépages traditionnels tels que l'Ugni Blanc, le Baco, le Colombard et la Folle Blanche. La distillation se fait de manière continue grâce à une alambic armagnacaise, ce qui permet de conserver tous les arômes et la finesse du produit. Son vieillissement prolongé en fûts de chêne donne à cet Armagnac une complexité et une richesse aromatique exceptionnelles, marquées par des notes de fruits secs, de vanille et d'épices, avec des nuances boisées.

Pour déguster cet Armagnac rare, commencez par le savourer pur dans un verre tulipe qui concentre les arômes. Si vous souhaitez expérimenter, intégrez-le à un cocktail classique, comme un Sidecar, où ses notes rondes et boisées complètent parfaitement la fraîcheur du citron et la liqueur d'orange. Côté gastronomie, associez-le à des mets tels qu'un magret de canard aux figues, un foie gras poêlé ou même une tarte aux noix pour une harmonie gustative parfaite. En dessert, un chocolat noir de qualité pourrait sublimer ses arômes profonds.

Pour apprécier pleinement cet Armagnac d'exception, dégustez-le à une température ambiante de 18-20°C. Permettez-lui une légère aération avant la dégustation pour que les arômes puissent pleinement s'exprimer. Évitez la dilution, afin de préserver son caractère riche et intense. Enfin, prenez le temps de le savourer lentement et de découvrir toute sa complexité, laissant chaque gorgée se déployer pour un plaisir maximal.