Armagnac Bas-Armagnac Clés des Ducs - Clés des Ducs

Avis Viniou

L'Armagnac XO Clés des Ducs est un spiritueux d'exception qui émane du terroir renommé du Bas-Armagnac, situé dans le sud-ouest de la France. Cette région est réputée pour ses sols sablonneux qui confèrent aux eaux-de-vie une finesse et une complexité uniques. Élaboré par la distillerie Clés des Ducs, cet Armagnac est issu d'un assemblage méticuleux de cépages traditionnels, avec une prédominance d'Ugni-Blanc, ce qui garantit une belle acidité, et de la Baco, souvent utilisé pour ses arômes profonds. La distillation a lieu de manière discontinue dans l'alambic armagnaçais typique. Après distillation, cet Armagnac repose dans des fûts de chêne pendant au moins 5 ans, pendant lesquels il développe sa rondeur et ses arômes de vanille, de pruneau et de pain d'épices.

Pour savourer cet Armagnac XO, servez-le pur dans un verre tulipe qui concentrera ses arômes. Vous pouvez également l'utiliser comme base pour des cocktails sophistiqués tels qu'un Armagnac Old Fashioned, où il remplacera avantageusement le whisky. Côté associations culinaires, ce spiritueux se marie parfaitement avec un foie gras poêlé, des desserts au chocolat noir ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort.

Pour apprécier pleinement les subtilités de cet Armagnac, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température de 18-20°C, afin de libérer pleinement ses arômes. Avant dégustation, laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile toute sa richesse aromatique. Évitez de le diluer pour conserver son caractère et sa concentration en saveurs. Cette dégustation vous offrira une expérience gustative riche et mémorable qui reflète le savoir-faire ancestral de la région du Bas-Armagnac.