Armagnac Bas-Armagnac Laubade - Laubade - 1969

Avis Viniou

L'Armagnac VSOP Laubade, 50 ans d'âge, est un véritable trésor de la distillerie Laubade, située dans le Bas-Armagnac, une sous-région du Sud-Ouest de la France réputée pour la qualité de ses eaux-de-vie. Distillé en 1969, cet Armagnac a bénéficié d'un vieillissement exceptionnel de cinquante ans, ce qui lui confère une complexité et une profondeur rares. Les ingrédients principaux sont des cépages traditionnels tels que l'Ugni Blanc, la Colombard et la Baco, distillés dans un alambic à colonne pour une extraction optimale des arômes. La maturation en fûts de chêne lui apporte des notes boisées et épicées, enrichies par des arômes de fruits secs et de vanille.

Pour apprécier toute la richesse de cet Armagnac, il peut être dégusté pur afin de savourer sa palette aromatique complexe. Cependant, il peut aussi enrichir un cocktail raffiné comme un Sidecar à l’Armagnac, pour une touche d’élégance avec du jus de citron frais et une pointe de Cointreau. En termes d'associations culinaires, pensez à accompagner cet Armagnac avec un magret de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment des bleus ou des chèvres pour rehausser ses nuances subtiles.

Pour profiter pleinement de cet Armagnac, servez-le à une température de 18-20°C pour libérer son bouquet aromatique. Il est conseillé de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le déguster, ce qui permettra aux arômes de se déployer pleinement. Il n'est généralement pas nécessaire de le diluer avec de l'eau, car son long vieillissement a arrondi les tanins et sublimé les saveurs. Appréciez ce moment de dégustation avec lenteur pour découvrir tous les parfums qu’il a à offrir.