Armagnac Bas-Armagnac Delord - Delord - 1969

Avis Viniou

L'Armagnac XO Delord 50 ans est une véritable pépite provenant de la prestigieuse maison Delord, située dans le Bas-Armagnac, au cœur du Sud-Ouest de la France. Distillé en 1969, cet Armagnac bénéficie d'un demi-siècle de maturation, lui conférant une profondeur et une complexité exceptionnelles. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que l'Ugni Blanc, le Colombard, le Baco et la Folle Blanche, il est le résultat d'une distillation à basse température dans un alambic à colonne, préservant ainsi toutes les nuances aromatiques. Son vieillissement en fûts de chêne français lui apporte des notes boisées et épicées, parfaitement équilibrées avec des arômes de fruits secs, de vanille et de pruneau.

Pour la dégustation, une telle rareté mérite toute votre attention et se déguste idéalement pur à température ambiante, entre 18-20°C. Cependant, si vous souhaitez explorer des associations culinaires, cet Armagnac se marie admirablement avec des desserts à base de chocolat noir ou de café. Son caractère riche et capiteux s'accorde également avec un plateau de fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Comté. Pour les amateurs de cocktails sophistiqués, il peut être utilisé avec parcimonie dans un Old Fashioned, mais il est conseillé de le savourer sobrement pour apprécier pleinement ses subtilités.

Pour profiter au mieux de cet Armagnac XO, vous pouvez le verser dans un verre tulipe ou un verre ballon, permettant ainsi à ses arômes de se développer pleinement. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le déguster afin de libérer toute la palette aromatique. Évitez la dilution pour cet élixir rare, qui pourrait altérer son équilibre délicat. Sirotez-le lentement pour apprécier son incroyable longueur en bouche et la complexité acquise au fil du temps.