Armagnac Bas-Armagnac Malleval - Malleval - 1969

Avis Viniou

L'Armagnac XO Malleval 50 ans d'âge distillé en 1969 est une véritable pépite de la distillerie Malleval, située dans la région du Bas-Armagnac, au sud-ouest de la France. Cette eau-de-vie d'exception est élaborée à partir de cépages traditionnels tels que l'Ugni Blanc, le Baco ou encore la Folle Blanche. Distillée à travers un alambic armagnaçais, elle révèle toute la puissance et la complexité propres à ce spiritueux. Après la distillation, l’Armagnac est vieilli en fûts de chêne français pendant un demi-siècle, ce qui lui confère des arômes riches et une profondeur incomparable.

Pour apprécier ce noble Armagnac à sa juste valeur, de nombreuses possibilités s'offrent à vous. En termes de cocktails, il pourrait sublimer un Old Fashioned, en remplaçant le whisky, pour une variante sophistiquée et aromatique. Côté associations culinaires, ses notes boisées et vanillées se marient idéalement avec un foie gras poêlé, des pruneaux d'Agen ou une tarte Tatin où la rondeur du caramel et des pommes accentuent sa gourmandise. Pour une idée plus audacieuse, n’hésitez pas à l’associer à des éclats de chocolat noir intense, qui révéleront ses nuances subtiles de fruits secs.

Pour apprécier pleinement cet Armagnac d'exception, la température de service idéale se situe autour de 18-20°C. Veillez à le déguster dans un verre tulipe pour concentrer ses arômes. Laissez reposer quelques instants dans le verre avant la dégustation afin qu’il s’ouvre et libère toute sa complexité. Évitez de le diluer pour ne pas atténuer ses saveurs profondes. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée ; c'est un voyage sensoriel à travers cinquante années d'histoire et de savoir-faire.