Armagnac Bas-Armagnac Château Millet - Bas Armagnac - 2002

Avis Viniou

L'Armagnac VS Bas Armagnac du Château Millet est une véritable merveille provenant du terroir de Bas-Armagnac dans le Sud-Ouest de la France. Mis en fût après une distillation en 2002, cet Armagnac a passé 23 longues années à s'affiner dans des chais, ce qui lui confère une richesse et une complexité remarquables. Ce spiritueux est distillé selon la méthode traditionnelle continue qui préserve les arômes originels des raisins blancs régionaux tels le Baco, l'Ugni Blanc et le Folle Blanche, principalement utilisés pour leur harmonie et leur finesse.

Pour déguster cet Armagnac mature de 23 ans, plusieurs options s'offrent à vous. À l'état pur, il dévoile des arômes intenses de fruits secs, de vanille et d'épices douces. Pour une approche plus inventive, il peut sublimer un cocktail comme le Bas Armagnac Old Fashioned, où ses notes profondes s'entrelacent avec de l'orange amère et des zestes de citron. En termes d'accords culinaires, il s'harmonise parfaitement avec un fondant au chocolat noir ou un fromage à pâte persillée, comme le Roquefort, pour accentuer ses nuances subtiles.

Afin de profiter pleinement de cet Armagnac, la température de service idéale se situe entre 18-20°C. Cela permet de libérer l'étendue de ses arômes. Avant la dégustation, laissez-le un moment à l'air libre dans le verre pour que les évolutions olfactives se révèlent encore davantage. Une légère aération de 10 à 15 minutes peut suffire pour faire ressortir toutes ses subtilités gustatives. Évitez toute dilution afin de ne pas masquer la complexité acquise au fil de ses années de vieillissement. Prenez le temps d’apprécier chaque nuance, chaque parfum, chaque doux retour en bouche qu'offre l'Armagnac Château Millet 23 ans d'âge.