Armagnac Bas-Armagnac Château Laubade - Chateau de l'Aubade - 2022

Avis Viniou

L'Armagnac XO Château de l'Aubade est une réelle invitation à découvrir la finesse de cet art français. Issu de l'illustre distillerie Château Laubade, située au cœur du Bas-Armagnac dans le Sud-Ouest de la France, cet Armagnac est distillé avec un soin méticuleux. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Baco Blanc, l'Ugni Blanc et le Folle Blanche, cet XO est distillé dans un alambic armagnacais, ce qui confère à l'eau-de-vie une texture soyeuse et un caractère infiniment raffiné. Bien que datant seulement de 2022 avec une mention "1 an d'âge", l'utilisation du terme "XO" indique probablement une mise en marché anticipée ou une erreur. En tout état de cause, il montre une promesse d'évolution singulière avec des notes boisées et fruitées qui devraient s'affirmer avec le temps.

Pour déguster l'Armagnac XO Château de l'Aubade, vous pouvez explorer plusieurs voies. Pour ressentir sa pureté, savourez-le sec dans un verre tulipe qui concentrera ses arômes. Si vous appréciez les cocktails, essayez le French Connection en associant l'Armagnac à de l'Amaretto pour une combinaison douce et harmonieuse. Côté culinaire, il s'accorde merveilleusement avec des mets comme le foie gras ou un plateau de fromages affinés qui sublimeront sa complexité.

Pour en apprécier toute la saveur, servez cet Armagnac légèrement rafraîchi mais pas froid, idéalement à une température d'approximativement 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'épanouir dans le verre. Laissez-le également s'aérer quelques minutes après le service pour développer toute sa palette aromatique. Évitez la dilution afin de conserver toute son intensité. En prenant ces précautions, vous découvrirez la profondeur et l'élégance de cet Armagnac prometteur.