Armagnac Bas-Armagnac Dartigalongue - Cépages folle blai - 2010

Avis Viniou

L’Armagnac VS Cépages Folle Blanche de la maison Dartigalongue incarne tout l’esprit du Bas-Armagnac, berceau historique de cette eau-de-vie emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce jeune Armagnac, distillé en 2010 et vieilli un an en fût, est élaboré exclusivement à partir du cépage Folle Blanche, réputé pour sa finesse aromatique et son expression vibrante. La Folle Blanche confère à cet assemblage une typicité incomparable, avec des notes florales et fruitées, relevées par une fraîcheur rare et une vivacité caractéristique des éditions très jeunes. La distillation est opérée en alambic armagnacais traditionnel, ce qui vient accentuer la richesse du profil aromatique tout en préservant la délicatesse du fruit. Dartigalongue, l’une des plus anciennes maisons familiales d’Armagnac fondée en 1838, est reconnue pour son savoir-faire, son exigence et la qualité de ses eaux-de-vie issues des meilleurs terroirs du Bas-Armagnac.

Pour profiter de l’intensité de ce VS singulier, découvrez-le d’abord nature ou sur glace pilée pour en révéler la pureté et le côté tonique de ce cépage rare. Par ses arômes floraux, de poire fraîche, de pomme verte, d’amande douce et sa finale légèrement poivrée, il s’intègre aussi parfaitement dans des cocktails classiques revisités, comme un Armagnac Sour ou un simple Highball. Sur le plan culinaire, ce jeune Armagnac accompagne à merveille des tapas du Sud-Ouest, un foie gras poêlé, mais aussi des fromages frais de brebis ou même un dessert aux fruits jaunes.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température de 14-16°C, dans un verre tulipe pour exalter la palette aromatique tout en concentrant les parfums. Une courte aération de deux à trois minutes avant dégustation permet d’ouvrir la complexité du bouquet, mais évitez une dilution qui risquerait d’émousser la fraîcheur si caractéristique de la Folle Blanche. Cet Armagnac VS Dartigalongue se révèle ainsi idéal pour initier les amateurs à l’univers vibrant de l’Armagnac, tout en offrant aux connaisseurs une expression pure et racée du jeune Bas-Armagnac.