Armagnac Bas-Armagnac Michel Guérard - Château de Sandrmagnan

Avis Viniou

L’Armagnac XO Château de Sandrmagnan, élaboré par la distillerie Michel Guérard, incarne tout le raffinement du Bas-Armagnac, terroir réputé du Sud-Ouest de la France. Issu principalement de cépages Ugni blanc, Baco et Colombard, cet assemblage a été patiemment distillé selon la méthode traditionnelle à colonne, favorisant l’expression d’arômes complexes et fins. Avec 20 ans de vieillissement en fûts de chêne du pays, il révèle une admirable maturité, où les notes fruitées initiales se sont fondues dans une trame de bois noble, d’épices douces, de pruneau et de fruits secs, rehaussées par des touches de vanille, de cacao et de tabac blond typiques du Bas-Armagnac.

Pour une dégustation optimale, savourez-le pur dans un verre tulipe, idéal pour concentrer ses arômes. La température de service conseillée se situe entre 16 et 18°C, afin de dévoiler pleinement la palette aromatique sans laisser l’alcool dominer. Un moment de repos de cinq à dix minutes après le versement permettra une aération bénéfique : laissez le verre ouvert pour que l’Armagnac s’exprime, et si vous le souhaitez, une goutte d’eau pure peut aider à faire éclore certaines notes florales et épicées.

Cet Armagnac XO se prête merveilleusement à une dégustation en fin de repas, accompagné d’un carreau de chocolat noir intense, d’un fromage à pâte persillée comme un Roquefort, ou d’un dessert aux fruits secs et aux agrumes confits. Pour les amateurs de cocktails raffinés, il sublimera un Old Fashioned revisité, mais son raffinement mérite aussi d’être savouré seul. Privilégiez des associations gastronomiques délicates, comme un foie gras poêlé ou une volaille laquée.

Prenez le temps de l’apprécier par petites gorgées, laissez-vous porter par sa longueur en bouche, sa finesse et sa chaleur maîtrisée qui raconte les deux décennies de patience et de savoir-faire historique du domaine.