Armagnac Bas-Armagnac Famille Laudet - GOLD 21

Avis Viniou

L’Armagnac XO GOLD 21 de la Famille Laudet est un trésor du Sud-Ouest, précisément du Bas-Armagnac, terroir reconnu comme le plus noble de l’appellation. Issu d’un assemblage de cépages traditionnels tels que l’Ugni Blanc, la Folle Blanche et la Baco, cet Armagnac bénéficie d’un vieillissement exceptionnel de 21 ans en fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité remarquable. Sa distillation s’effectue en alambic armagnacais à colonne, préservant la richesse aromatique du distillat. Le climat doux et les sols sablo-limoneux de la région subliment ses arômes pour offrir un profil sensoriel tout en élégance et en profondeur.

En dégustation pure, l’Armagnac XO GOLD 21 révèle une robe ambrée profonde, presque cuivrée. Au nez, il évoque des senteurs de fruits confits, de prune, d’abricot sec, accompagnées de vanille, de pain d’épices, de tabac blond et d’une subtile note de cacao. En bouche, il se montre onctueux, harmonieux, avec une finale longue et soyeuse ponctuée d’épices douces et de rancio. Ce profil mature s’accorde idéalement avec un dessert au chocolat noir intense, une tarte tatin légèrement tiède ou des fromages à pâte persillée. Pour une dégustation plus audacieuse, osez l’associer à un magret de canard fumé ou de fines lamelles de jambon ibérique. Cet Armagnac peut également sublimer un cocktail Old Fashioned, twisté par quelques zestes d’orange amère et une goutte de bitters cacao.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce XO GOLD 21 entre 18 et 20°C, dans un verre tulipe qui concentrera la palette aromatique. Une aération d’une dizaine de minutes après le service sera bénéfique afin de laisser s’ouvrir la complexité de l’eau-de-vie. La dilution n’est pas recommandée, son équilibre et sa richesse se suffisent à eux-mêmes. Prenez le temps de le savourer, chaque gorgée raconte 21 ans de patience et de savoir-faire familial.