Armagnac Bas-Armagnac Château Tariquet - Chateau de Tariquet Hors d'age

Avis Viniou

L’Armagnac VSOP Château de Tariquet Hors d’âge 20 ans d’âge provient du domaine familial Château Tariquet, situé au cœur du Bas-Armagnac, réputé pour ses sols sableux et riches qui confèrent à l’eau-de-vie une finesse remarquable. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, essentiellement l’Ugni blanc, la Folle blanche et le Baco, cet Armagnac bénéficie d’une distillation en alambic armagnacais, suivie d’un long vieillissement en fûts de chêne durant deux décennies. Ce patient travail de maturation apporte à cette cuvée une robe ambrée profonde et lumineuse, et un profil aromatique complexe, conjuguant des notes de fruits secs, d’abricot confit, de pruneau, de tabac blond et d’épices douces, typiques du savoir-faire et de la région du Bas-Armagnac.

Pour savourer pleinement ce grand Armagnac, on peut bien sûr le déguster sec, servi à une température de 18-20°C, dans un verre tulipe qui favorisera le développement de ses arômes. Une légère aération, en laissant reposer le verre quelques minutes avant dégustation, permettra à la richesse de ses parfums de s’exprimer pleinement. Ce millésime exceptionnel se prête également à une dégustation gastronomique. Il sublime les alliances avec des desserts à base de chocolat noir ou de fruits confits, accompagne merveilleusement un foie gras poêlé ou se marie avec la force d’un vieux fromage à pâte persillée. Les amateurs de cigares pourront également apprécier son accord avec des modules doux, dont la palette aromatique prolonge agréablement celle de l’Armagnac.

En matière de cocktails, il serait dommage de masquer la complexité aromatique d’un tel assemblage, mais pour l’audace, une touche dans un Old Fashioned ou simplement allongé d’une larme d’eau pure pour ouvrir davantage les arômes peut être envisageable. Pour l’apprécier à sa juste mesure, évitez de le servir trop froid et prenez le temps de faire tournoyer doucement le verre afin de libérer ses effluves délicates et persistantes.