Armagnac Bas-Armagnac Château Laubade - Château de Laubade Intemporel

Avis Viniou

L’Armagnac VSOP Château de Laubade Intemporel de 12 ans d’âge est une superbe illustration du savoir-faire de la maison Château Laubade, située dans la région du Bas-Armagnac, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’Appellation – notamment l’Ugni Blanc, la Baco, la Colombard et la Folle Blanche – cet armagnac bénéficie d’une distillation continue dans des alambics en cuivre, ce qui confère au distillat toute sa finesse aromatique. Vieilli 12 ans dans des fûts de chêne de Gascogne, il se distingue par sa complexité et son équilibre. Le terroir sableux et argilo-limoneux du Bas-Armagnac apporte élégance et rondeur, tandis que l’élevage prolongé révèle des notes riches de fruits secs, de pruneau, de vanille et de légère épice.

Pour la dégustation, le Armagnac VSOP Château de Laubade Intemporel s’apprécie d’abord pur, dans un verre tulipe ou un verre à cognac. Il s’accorde formidablement avec des mets raffinés ; il sublimera des fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu d’Auvergne ou un roquefort, ou encore des desserts à base de chocolat noir et d’orange confite. Ce spiritueux déploie également son potentiel dans des cocktails sophistiqués, notamment un Armagnac Old Fashioned, où sa rondeur et la profondeur de ses arômes s’épanouissent à merveille. Pour une touche originale, mariez-le à des tranches fines de magret fumé ou un foie gras poêlé.

Afin d’en apprécier toutes les nuances, servez-le entre 16 et 18°C ; il est conseillé de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses arômes se libèrent pleinement. Une légère goutte d’eau pourra éventuellement révéler des parfums plus subtils, mais il est conseillé de le découvrir d’abord nature. C’est une expérience sensorielle qui mérite qu’on prenne son temps, pour savourer chaque facette de ce grand Bas-Armagnac.