Armagnac Bas-Armagnac GHEC de Latrahou - Bas Armagnac - 1982

Avis Viniou

L’Armagnac VS Bas Armagnac de la distillerie GHEC de Latrahou, issu du millésime 1982, est un spiritueux rare qui témoigne d’un exceptionnel savoir-faire. Fabriqué au cœur du terroir du Bas-Armagnac, dans le Sud-Ouest de la France, il bénéficie de la richesse des sols sablo-limoneux propices à l’élaboration des plus grands Armagnacs. Composé principalement de cépages traditionnels comme l’ugni blanc, la folle-blanche ou la baco, il a été distillé en alambic armagnacais à simple chauffe, puis patiemment vieilli en fût de chêne pendant 43 longues années. Ce temps de maturation considérable a permis de développer une palette aromatique d’une grande complexité, alliant fruits secs, épices douces, notes de rancio, cuir et touches de pruneau.

Ce millésime prestigieux mérite une dégustation pure afin d’en apprécier toutes les nuances. Néanmoins, pour les amateurs d’audace, il est possible de sublimer ce grand Armagnac en l’accompagnant d’un dessert aux fruits confits, d’un moelleux au chocolat noir ou d’un plateau de fromages affinés, notamment un Roquefort ou une tomme de brebis. Il trouve aussi une réelle élégance en pairing avec un cigare de caractère ou, pour une touche plus créative, en nappage délicat sur une glace à la vanille artisanale.

Pour apprécier pleinement cet Armagnac, il est conseillé de le servir dans un grand verre tulipe ou ballon, à une température de 18-20°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant dégustation afin que ses arômes puissent s’ouvrir pleinement : ce court temps d’oxygénation révèlera sa profondeur, sa rondeur et ses notes évoluées. Sauf exception pour des palais très sensibles à l’alcool, il n’est pas nécessaire de diluer ce type d’Armagnac âgé, qui peut s’exprimer de façon optimale seul et sans ajout d’eau. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le nectar tapisser votre palais, et vous profiterez de toute la richesse de ce véritable trésor du Bas-Armagnac.