Armagnac Bas-Armagnac Domaine Joy - Domaine de Joy - 2010

Avis Viniou

L’Armagnac VSOP Domaine de Joy 15 ans d’âge, distillé en 2010 dans le Sud-Ouest de la France, incarne toute la richesse du terroir du Bas-Armagnac, réputé pour la finesse de ses eaux-de-vie. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme l’Ugni Blanc, la Folle Blanche ou le Baco, cet armagnac profite d’une double distillation à colonne, typique de la région, favorisant l’extraction d’arômes subtils et expansifs. L’élevage de quinze ans en fûts de chêne lui confère sa robe ambrée profonde ainsi qu’un bouquet complexe de fruits secs, de vanille, d’épices douces et de subtiles notes boisées, tout en conservant une incroyable rondeur et délicatesse en bouche. Produite et embouteillée au Domaine de Joy, cette cuvée s’inscrit dans la tradition artisanale qui fait la renommée de cette maison familiale.

En dégustation pure, ce VSOP exprime toute sa palette aromatique et se révèle généreux, avec des notes de pruneau, de miel et de noisette grillée, soulignées par une légère touche de cacao. Il s’accorde magnifiquement avec des mets à base de volaille rôtie, de foie gras poêlé, ou encore en fin de repas avec une assiette de fromages affinés, notamment un vieux comté ou de la tomme de brebis. Pour les amateurs de créativité, l’ajouter à un dessert chocolaté, comme une mousse ou un fondant, sublime l’expérience gustative. En cocktails, il apporte une profondeur remarquable à un Old Fashioned revisité ou à un Armagnac Sour.

Pour apprécier pleinement ce Domaine de Joy, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans un verre tulipe qui favorisera la concentration des arômes. Un léger temps d’aération, quelques minutes, permettra à l’armagnac de s’ouvrir et de révéler la finesse de son bouquet. Évitez toute dilution pour ne pas altérer sa structure et privilégiez un moment calme afin de savourer chaque nuance de cette belle expression du Bas-Armagnac.