Armagnac Bas-Armagnac Delord Frères - Delord - 1965

Avis Viniou

L’Armagnac VS Delord de la maison Delord Frères, distillé en 1965, nous convie à un véritable voyage sensoriel au cœur du Bas-Armagnac, la zone la plus réputée de l’appellation. Cet Armagnac est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – majoritairement l’ugni blanc, le baco blanc, la folle blanche et la colombard – soigneusement sélectionnés parmi les vignes du sud-ouest de la France. Distillé selon la méthode traditionnelle à colonne armagnacaise, il acquiert une complexité aromatique raffinée tout en conservant une générosité de fruit bien typique de la maison Delord. Son vieillissement en fûts de chêne lui confère de subtiles notes vanillées, épicées et pâtissières qui s’entrelacent parfaitement avec son caractère vif et fruité.

Pour apprécier pleinement cet Armagnac VS, on peut le savourer pur, dans un verre tulipe, afin de concentrer ses arômes. Il révèle alors des senteurs de prune fraîche, de raisin, une légère touche de vanille et une nuance boisée élégante. Côté cocktails, il excelle en base de classiques revisités : essayez-le dans un Armagnac Sour ou complété d’un trait de tonic premium, où son tempérament fruité et boisé fait merveille. Il se marie également à merveille avec une planche de charcuteries artisanales, des fromages affinés comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, ou en fin de repas avec une tarte aux pommes légèrement caramélisée.

Pour sublimer l’expérience, il est conseillé de servir cet Armagnac entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute la richesse de son bouquet aromatique, mais évitez toute dilution qui risquerait de diminuer la précision de ses saveurs. Prenez le temps de découvrir chaque note en bouche et en finale, et appréciez la finesse de ce Bas-Armagnac d’exception, reflet du savoir-faire ancestral de la maison Delord.