Armagnac Bas-Armagnac Château Castarède - Château de Maniban

L’Armagnac VSOP Château de Maniban, élaboré par la Maison Castarède, incarne le savoir-faire ancestral du Sud-Ouest de la France, plus particulièrement du Bas-Armagnac, terroir réputé pour la finesse de ses eaux-de-vie. Ce VSOP, désignant un vieillissement de minimum 4 ans en fûts de chêne, présente ici une singularité avec une indication d’1 an d’âge, ce qui caractérise une jeunesse et une vivacité propres à ce spiritueux. L’assemblage puise volontiers dans les cépages traditionnels que sont l’ugni blanc, la folle blanche et le baco, distillés selon la méthode armagnaçaise en alambic continu, conférant à l’eau-de-vie un profil aromatique intense et complexe. La maturation en fûts de chêne du Gascon apporte de subtiles notes boisées, des touches de fruits à noyau et une élégante suavité, tout en conservant le caractère frais et dynamique typique des jeunes Armagnacs du Bas-Armagnac.

Pour la dégustation, ce VSOP s’apprécie traditionnellement pur, afin de savourer la richesse de ses arômes primaires : fruits blancs, prune fraîche, délicates notes florales et une pointe de vanille. Il se laisse toutefois approcher en cocktail, notamment dans un Armagnac Sour, où sa fougue vient illuminer le citron et le sucre, ou encore associé à un tonic aromatique pour une revisite régionale du classique spritz. Côté accords gourmands, tentez-le sur un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée ou même des abricots rôtis, afin de jouer sur le contraste entre sa jeunesse et la suavité des mets.

Pour une expérience optimale, servez votre Armagnac légèrement rafraîchi autour de 15-18°C dans un verre tulipe ou un verre à spiritueux qui concentre les arômes. Une légère aération quelques minutes avant la dégustation est recommandée, afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. La dilution n'est pas conseillée pour ce jeune VSOP, de peur d’altérer sa vivacité et sa structure. Prenez le temps de le savourer par petites gorgées, pour mieux apprécier l’expression authentique du Bas-Armagnac signée Castarède.