Brandy Nord Macieira & La Lda - Royal Brandy

Le Royal Brandy de la distillerie Macieira & La Lda, établi dans le nord du Portugal, s’inscrit dans la lignée des brandies traditionnels élaborés à partir de vins blancs locaux, principalement issus des cépages portugais tels que le Fernão Pires et le Trincadeira das Pratas. Ce brandy est obtenu par une double distillation en alambics à repasse, garantissant la pureté et la concentration aromatique du distillat. Sa maturation s’effectue en fûts de chêne, conférant à l’eau-de-vie des notes délicates de vanille, de fruits secs et de subtiles épices, tout en développant une texture souple et chaleureuse en bouche. Le choix du chêne et la durée du vieillissement, bien que souvent modulée selon les traditions de la maison Macieira, apportent à ce brandy un caractère harmonieux, avec une touche légèrement boisée et une finale douce.

Pour savourer pleinement ce Royal Brandy, il est conseillé de le servir pur dans un verre tulipe, à une température de 16-18°C, ce qui permettra un parfait épanouissement de ses arômes complexes. Laissez-le s’aérer quelques minutes au verre avant de le déguster, pour que ses parfums se dévoilent pleinement. Si vous souhaitez explorer d’autres plaisirs, ce brandy s’invite aussi volontiers en cocktail : il excelle dans un Sidecar classique, ou simplement longé d’un trait de tonic frais et d’un zeste d’orange. Au niveau culinaire, il accompagne avec raffinement des pâtisseries portugaises à base d’amandes ou d’œufs, des fromages à pâte persillée, ou une poire pochée vanillée.

Pour l’apprécier dans toute sa dimension, prenez le temps de réchauffer légèrement le verre entre vos mains, afin de libérer la palette aromatique du brandy. Évitez les glaçons pour ne pas altérer ses saveurs, mais une discrète goutte d’eau pure peut parfois en révéler de nouvelles nuances. Ce Royal Brandy est idéal à déguster en fin de repas, dans une atmosphère détendue, propice à la contemplation de ses arômes typiques du Portugal.