Calvados Calvados Julien Frémont - Domaine du Fort Manel - 2017

Avis Viniou

Le Calvados VSPO Domaine du Fort Manel est une expression raffinée de la distillerie Julien Frémont, située en Normandie, une région célèbre pour ses traditions cidricoles. Distillé en 2017, ce Calvados de 7 ans d'âge incarne le terroir normand, élaboré à partir de variétés de pommes soigneusement sélectionnées. La distillation en alambic à feu nu, suivie d'une maturation en fûts de chêne, confère à ce spiritueux une richesse et une complexité aromatique. La distillerie Julien Frémont est renommée pour son savoir-faire artisanal transmis depuis plusieurs générations, préservant les méthodes de fabrication traditionnelles qui font la réputation du Calvados.

Pour une dégustation idéale, le Calvados VSPO se marie parfaitement avec une tarte Tatin ou un camembert affiné, rehaussant ses saveurs fruitées et boisées. En cocktail, il révèle toute son élégance dans un "Normandy Old Fashioned", où les notes de pomme et de chêne se déploient harmonieusement. En cuisine, envisagez de l'accompagner avec des plats traditionnels normands tels qu'un poulet à la crème et aux pommes, qui compléteront ce spiritueux.

Pour apprécier pleinement ce Calvados, servez-le à une température de 14-16°C. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un aérateur, mais une dilution légère avec quelques gouttes d'eau révèle souvent de nouvelles subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte ambrée, puis inspirez les arômes de pommes caramélisées et de vanille avant de savourer sa rondeur en bouche avec une finale longue et élégante.