Calvados Calvados DERIBEAUCOURT - Double distillation - 2020

Avis Viniou

Le Calvados XO Double distillation de la distillerie DERIBEAUCOURT est un spiritueux unique, issu des vergers de Normandie, une région réputée pour ses pommiers et son savoir-faire en matière de distillation. Distillé en 2020 et vieilli pendant 5 ans, ce Calvados met en avant la méthode traditionnelle de double distillation, conférant une complexité et une profondeur remarquables à cette eau-de-vie. La distillerie DERIBEAUCOURT, bien que jeune, s'est bâtie une réputation solide grâce à son respect pour les méthodes artisanales et ses innovations soigneusement orchestrées. Le caractère de ce Calvados est façonné par sa maturation en fûts de chêne, soulignant des arômes fruités et épicés.

Pour sublimer ce Calvados XO, vous pouvez l'accompagner de desserts aux pommes, tels qu'une tarte tatin, qui renforceront son profil aromatique. En cocktail, il peut être mélangé avec du ginger ale et une touche de citron vert pour un effet pétillant rafraîchissant. Explorez également des accords avec du fromage camembert ou du livarot, qui mettront en lumière sa rondeur et sa richesse gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Calvados à une température de 18-20°C. Il est recommandé de le verser dans un verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Laissez-le s'aérer quelques minutes pour libérer toute sa complexité. Examinez sa couleur dorée, puis humez-le pour capturer ses nuances fruitées et boisées avant de le goûter. Optez pour une légère aération en agitant doucement le verre afin de révéler toutes ses subtilités en bouche.