Calvados Calvados Doz de dauzanges - Calvados

Avis Viniou

Le Calvados VS de la distillerie Doz de Dauzanges est un spiritueux de caractère, élaboré dans la région renommée de Normandie, en France. Ce Calvados particulier est issu d'une tradition ancestrale qui met en valeur les pommes à cidre soigneusement sélectionnées. Après la fermentation de ces pommes, un processus minutieux de double distillation se déroule, essentiel pour obtenir la finesse et la complexité du Calvados. Ce VS (Very Special) se distingue par un vieillissement de quatre ans en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes subtiles de pommes mûres, de poires et de légères notes boisées.

Pour apprécier pleinement ce Calvados, envisagez de le savourer pur ou sur glace pour libérer toutes ses saveurs. En cocktails, il s'associe parfaitement avec des agrumes. Par exemple, un cocktail à base de Calvados, de jus de citron frais et de sirop d'érable peut offrir une expérience revigorante et équilibrée. Côté gastronomie, l'accompagner d'un camembert bien fait ou de desserts aux pommes comme une tarte tatin peut magnifier ses arômes fruités naturels. Ne manquez pas de l'essayer avec des crêpes flambées, où ses saveurs se mêleront parfaitement aux sucreries.

Pour savourer cet élixir dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, aux alentours de 16-18°C. Cela permettra de ressentir toute la palette aromatique sans que l'alcool n'annihile les arômes délicats. Un léger moment d'aération avant la dégustation peut également enrichir l'expérience en permettant aux saveurs complexes de s'épanouir pleinement. Évitez la dilution pour ne pas amoindrir son intensité intrinsèque. Prenez le temps de le découvrir par petites gorgées, en laissant chaque note aromatique se déployer dans votre palais.