Calvados Calvados Christian Drouin - Le Calvados

Avis Viniou

Le Calvados Vieux de la distillerie Christian Drouin est une véritable expression du savoir-faire normand. Elaboré avec soin dans la région de Normandie, ce Calvados a vieilli pendant cinq ans, un âge qui lui permet de développer une belle complexité tout en conservant une certaine fraîcheur. Les pommes utilisées pour la production sont soigneusement sélectionnées parmi les meilleurs vergers normands. Après la fermentation du moût, la distillation se fait selon la méthode traditionnelle, souvent à l'aide d'un alambic à repasse, qui permet d'obtenir un spiritueux pur et fin. La maturation en fûts de chêne pendant 5 ans apporte à ce Calvados son caractère boisé tout en respectant les arômes fruités de la pomme.

En termes de dégustation, le Calvados Vieux se prête admirablement à divers accords. Pour les amateurs de cocktails, il peut servir de base à un délicieux « Calvados Sour », où il se mêlera au jus de citron et au sirop de sucre. En gastronomie, il accompagne à merveille un plateau de fromages normands tels que le Camembert ou le Pont-l'Évêque. Pour une idée créative, pensez à cuisiner des crevettes flambées au Calvados. Son profil fruité s’accordera aussi parfaitement avec des desserts à base de pomme, comme une tarte Tatin.

Pour apprécier pleinement ce Calvados, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 12-15°C. Vous pouvez le verser dans un verre tulipe pour concentrer les arômes et le laisser respirer quelques minutes avant la dégustation. Évitez une dilution trop prononcée, mais une légère aération peut faciliter l'ouverture des parfums. Ainsi préparé, ce Calvados révélera toute sa richesse et sa subtilité, vous offrant une authentique expérience normande.