Calvados Calvados Grandes distilleries de charleroi - Du vieux pierre

Avis Viniou

Le Calvados VS Du Vieux Pierre, produit par les Grandes Distilleries de Charleroi, est une expression jeune, mais prometteuse de l'art normand de la distillation. Ce Calvados de 2 ans d'âge provient des vergers luxuriants de Normandie, une région réputée pour ses pommiers propices à la création de cidres et calvados de qualité. Confectionné à partir de pommes soigneusement sélectionnées, il subit une double distillation, méthode traditionnelle qui permet de conserver la richesse aromatique du fruit. Le vieillissement de deux ans en fûts de chêne lui confère des notes boisées subtiles, tout en préservant la fraîcheur et l'éclat fruité de la pomme.

Pour apprécier ce Calvados jeune, envisagez de le déguster pur pour en saisir toute la vivacité. Toutefois, il est également tout à fait adapté pour des cocktails frais et fruités. Essayez un "Apple Sour", en mélangeant ce Calvados avec du jus de citron frais et un filet de sirop de sucre pour une alliance acidulée. En termes d'associations culinaires, il se marie parfaitement avec des desserts à base de pommes, comme une tarte Tatin ou un crumble aux pommes, où il intensifie le goût naturel du fruit.

Afin de savourer pleinement ce Calvados, servez-le légèrement frais, entre 12 et 15°C. Une aération légère, en le laissant reposer dans le verre quelques minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Évitez de le diluer pour ne pas perdre de sa concentration aromatique et fruitée. En respectant ces quelques conseils, vous découvrirez la richesse et la fraîcheur d'un jeune Calvados, tout en vous familiarisant avec l'expression authentique des spiritueux normands.