Calvados Calvados Guesdon père et fils - GAEC de la cave Normande - 2000

Avis Viniou

Le Calvados Vieux du GAEC de la cave Normande, distillé par la distillerie Guesdon père et fils, est un véritable joyau de la région de Normandie. Issu d'une distillation réalisée en 2000, ce Calvados a bénéficié d'un long vieillissement de 25 ans, ce qui lui confère une profondeur et une complexité remarquables. Composé exclusivement de pommes cultivées dans les vergers normands, ce spiritueux reflète parfaitement le terroir unique de cette région. Après une double distillation en alambic à repasse, le Calvados est ensuite élevé dans des fûts de chêne, ce qui lui permet de développer des arômes riches et envoûtants.

Pour profiter pleinement de ce Calvados exceptionnel, vous pouvez le déguster seul, à température ambiante, afin de percevoir toutes les nuances de ses arômes. Sa richesse et sa complexité en font également un excellent choix pour être apprécié avec des mets sucrés comme une tarte tatin, ou encore avec des plats plus audacieux tels qu'un magret de canard aux pommes. Pour les amateurs de cocktails, le Calvados Vieux peut être utilisé pour revisiter des classiques comme l'Old Fashioned ou le Sidecar, où ses saveurs boisées et fruitées apportent une dimension supplémentaire.

Afin d'apprécier pleinement ce Calvados, il est conseillé de le servir à une température de 18-20°C. Cela permet aux arômes de se déployer pleinement, offrant une expérience olfactive et gustative des plus raffinées. Si vous souhaitez adoucir légèrement la puissance de l'alcool, une légère aération dans un verre à dégustation peut être bénéfique, permettant aux senteurs de s'ouvrir davantage. Évitez la dilution avec de l'eau qui pourrait diluer ses subtilités. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une immersion totale dans cet héritage de la Normandie.