Calvados Calvados Sausseux - SAUSSEUX

Avis Viniou

Le Calvados XO Sausseux est une eau-de-vie remarquable provenant de la région de Normandie, en France, particulièrement renommée pour sa production de calvados. Cette version, bien que typiquement "XO" mais ici d'un an d'âge seulement, indique une intention particulière de la distillerie Sausseux pour offrir une expérience gustative unique, bien que différente de l'appellation classique XO en termes de vieillissement. Ce calvados est élaboré à partir de cidre de pommes soigneusement sélectionnées des vergers normands, ce qui lui confère une richesse aromatique distinctive. La distillation est traditionnelle, avec un alambic à colonne ou charentais, et bien que ce calvados soit jeune, il est probable qu'il ait bénéficié d'une maturation rapide mais contrôlée, pour obtenir des arômes fruités et une fraîcheur exubérante.

En termes de dégustation, le Calvados XO Sausseux peut être savouré de multiples façons. Il se prête admirablement bien à la mixologie, où il peut ajouter une touche normande à des cocktails classiques comme le Sour ou le Sidecar. En cuisine, il accompagne délicieusement des plats riches tels que le porc rôti, les fromages à pâte persillée ou encore des desserts simples et fruités comme une tarte tatin, amplifiant ainsi les saveurs grâce à son profil fruité.

Pour en apprécier pleinement la complexité, il est recommandé de déguster ce calvados jeune à une température légèrement fraîche, autour de 12-14°C. Servir dans un verre tulipe permettra de concentrer les arômes, offrant une expérience sensorielle optimisée. Puisque ce calvados est relativement jeune, une aération de quelques minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Évitez la dilution avec de l'eau pour préserver l'intensité des saveurs fruitées.