Calvados Calvados Debrise Dulac - Père Magloire

Avis Viniou

Le Calvados VSPO Père Magloire de la distillerie Debrise Dulac est une expression emblématique du terroir normand. Élaboré à partir de pommes soigneusement sélectionnées, cultivées dans les vergers de Normandie, ce calvados témoigne du savoir-faire traditionnel transmis depuis plusieurs générations. L’acronyme VSPO (Very Superior Pale Old) évoque un vieillissement de qualité supérieure, généralement d’au moins quatre ans en fûts de chêne, ce qui confère à l’eau-de-vie une belle complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur fruitée du distillat initial. Sa distillation s’opère selon la méthode traditionnelle charentaise en double passe, préservant ainsi au mieux la richesse des arômes. La distillerie Debrise Dulac, installée au cœur du Pays d’Auge, veille à exprimer l’identité authentique de la Normandie à travers chacune de ses cuvées.

À la dégustation, ce calvados dévoile un bouquet généreux, dominé par la pomme fraîche, enrichie de notes subtiles de vanille, de fleurs blanches, et de fines touches boisées héritées de son séjour en fûts de chêne. Il se savoure pur pour apprécier pleinement la rondeur de ses arômes, mais trouve également sa place dans des cocktails classiques comme le Normandy Mule ou le Calvados Sour, où ses notes fruitées s’accordent admirablement avec le gingembre, le citron ou encore un trait de sirop d’érable. À table, il sublime les fromages normands, en particulier le camembert ou le livarot, et rehausse élégamment un magret de canard ou un dessert aux pommes caramélisées.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permet aux arômes de mieux s’exprimer. Il est conseillé d’éviter toute dilution pour préserver l’équilibre et la vivacité naturelle de ce calvados, véritable hommage à la tradition normande.