Calvados Calvados Busnel - Fine Calvados

Avis Viniou

Le Calvados VS Fine de la maison Busnel est un très bel exemple du savoir-faire normand, incarnant la tradition de la région du Pays d’Auge, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses eaux-de-vie. Élaboré à partir de pommes à cidre soigneusement sélectionnées dans les vergers normands, ce Calvados est le fruit d’une double distillation dans des alambics à repasse, méthode incontournable du label AOC Pays d’Auge. Il bénéficie d’un vieillissement en fût de chêne d’au moins deux ans, ce qui lui confère à la fois fraîcheur et vivacité, avec une palette aromatique marquée par des notes fruitées de pomme verte, de poire fraîche et des touches subtiles de vanille et de fleurs blanches. La distillerie Busnel, fondée en 1820 à Cormeilles, perpétue un héritage familial en misant sur la pureté du fruit et la délicatesse de la maturation.

En dégustation, le Calvados VS Fine Busnel révèle toute sa jeunesse et sa franchise. Sa vivacité en fait un excellent choix en apéritif, servi pur ou sur glace pour mettre en valeur ses arômes fruités. Il est également particulièrement adapté à la réalisation de cocktails classiques comme le Norman Mule (avec ginger beer et citron vert), le Calvados Tonic ou dans un Sidecar revisité. Côté accords culinaires, il s’accorde à merveille avec un camembert affiné, une tarte normande ou des desserts à base de pommes. Pour sortir des sentiers battus, essayez-le en granité rafraîchissant ou pour flamber des crêpes.

Pour apprécier pleinement ce Calvados jeune, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 8-10°C, ce qui permet d’exalter la fraîcheur du fruit tout en contrôlant sa fougue. Une légère aération en verre tulipe peut adoucir la première attaque et révéler davantage de finesse aromatique. Il n’est pas nécessaire de le diluer, mais une pointe d’eau pure peut aider à libérer les nuances les plus volatiles. Prenez le temps de le humer longuement avant chaque gorgée pour découvrir toute la complexité de ses arômes.