Calvados Calvados Busnel - Busnel

Avis Viniou

Le Calvados VS Busnel provient de la célèbre distillerie Busnel, nichée en plein cœur du Pays d’Auge, en Normandie, région emblématique du Calvados. Ce jeune assemblage, répondant à la mention VS (Very Special), signifie qu’il a vieilli au minimum deux ans en fûts de chêne, ce qui lui confère une fraîcheur et une vivacité typique des jeunes Calvados. Il est élaboré à partir de pommes sélectionnées sur les vergers normands, dont une majorité de variétés douces et acidulées, typiques du terroir d’Appellation d’Origine Contrôlée Calvados. Le processus de distillation, principalement en alambic à colonne, permet d’obtenir un spiritueux au profil aromatique fruité, vif, avec de jolies notes de pomme fraîche, de poire, relevées d’une pointe florale et légèrement boisée.

Pour la dégustation, ce Calvados jeune s’apprécie aussi bien pur qu’en cocktails. Il est parfait pour revisiter des classiques comme le Tonic Calvados (Calvados, tonic, rondelle de pomme), ou le Norman Mule, une variante normande du Moscow Mule avec gingembre et citron vert. À table, sa fraîcheur en bouche permet de l’associer aussi bien à des fromages normands comme le Livarot ou le Pont-l’Évêque, qu’en accompagnement d’une tarte aux pommes tiède. Il révèle aussi son potentiel dans des recettes flambées, telles une poêlée de Saint-Jacques ou des crêpes sucrées.

Pour savourer pleinement ce Calvados VS Busnel, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 14°C, afin de laisser s’exprimer tout son bouquet sans trop marquer l’alcool. Quelques minutes d’aération dans le verre permettront d’adoucir l’attaque et de libérer davantage ses arômes fruités. Si la puissance paraît marquée, une très légère dilution à l’eau pure peut arrondir le profil sans masquer la typicité de ce Calvados. Prenez le temps de le humer et de le savourer lentement pour profiter de la vivacité et de la jeunesse qui font tout son charme.