Calvados Calvados Roger Groult - Calvados Pays d’Auge

Le Calvados Vieux Pays d’Auge 5 ans de la distillerie Roger Groult incarne à merveille le savoir-faire familial de la maison, implantée au cœur de la Normandie depuis plusieurs générations. Ce calvados est élaboré selon les exigences de l’appellation Pays d’Auge, qui impose une double distillation à repasse dans de petits alambics à feu nu, conférant à l’eau-de-vie une complexité et une finesse singulières. Le moût provient exclusivement de pommes à cidre typiques de la région, cueillies dans les vergers de la propriété, garantes d’une palette aromatique riche et équilibrée entre notes fruitées, florales et épicées. Vieilli pendant cinq ans en fûts de chêne anciens dans les chais traditionnels de la distillerie, ce calvados offre une belle robe dorée et libère des arômes de pomme mûre, de vanille, de bois chaud et de pain d’épices, typiques du style Roger Groult.

Pour la dégustation, ce calvados révèle tout son potentiel en digestif, à l’état pur dans un verre tulipe ou une petite coupe ballon. Il se prête aussi à l’élaboration de cocktails classiques comme le Normandy Fizz, où il apporte une touche fruitée et élégante, ou revisitant le Old Fashioned pour une version normande. Côté accords culinaires, il s’associe particulièrement bien avec des fromages normands à pâte molle (Camembert, Livarot), un dessert aux pommes (tarte, crumble), ou simplement quelques éclats de chocolat noir.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de favoriser l’expression aromatique, sans le refroidir davantage au risque de masquer certaines subtilités. Une légère aération de quelques minutes lui permettra de dévoiler des notes secondaires plus complexes, entre pomme compotée, fruits secs et épices douces. Inutile de le diluer, la maturité de ce cinq ans d’âge équilibre bien la puissance et la douceur. Prenez le temps de le découvrir par petites gorgées, laissez-lui l’espace de s’ouvrir pour une expérience authentiquement normande.